Rosângela Fressato

A UNIFENAS, câmpus de Alfenas, inicia o ano letivo de 2014 com uma boa notícia para quem desejava cursar Nutrição e não podia estudar por causa dos compromissos durante o dia: o curso passará a ser oferecido no período noturno. A coordenadora, professora Gerusa Dias Siqueira Vilela Terra, esclarece que o nutricionista é o profissional responsável por definir o cardápio das refeições, sugerir pratos que suprem as necessidades nutricionais dos clientes, dos pacientes, dos hóspedes. Segundo ela, a nutrição é uma área que está em crescimento por causa de grandes eventos, como a Copa do Mundo e as Olimpíadas. “O setor turístico cresce bastante, e com isso a hotelaria e gastronomia também, fazendo com que a nutrição seja uma área em expansão”. Além disso, relata Gerusa, hoje em dia as pessoas estão preocupadas com a qualidade de vida e bem-estar e por isso a alimentação saudável e balanceada é o primeiro passo para alcançar a melhor qualidade de vida; e o nutricionista é o profissional responsável por prescrever esta alimentação adequada.

O nutricionista pode atuar em três grandes áreas, que podem se subdividir: a nutrição clínica, onde o profissional vai atuar no hospital, em consultórios, com pessoas que realmente precisam de uma dieta individualizada e equilibrada; a nutrição UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição), que é o apoio e o atendimento a restaurantes, hotéis, spas, padarias, lanchonetes e afins; e também a área de nutrição social, que envolve as creches, escolas, e programas sociais, como a Alimentação do Trabalhador, Programa Nacional de Alimentação Escolar, Fome Zero e ONGs que buscam combater a desnutrição.



Fora de casa



Para Gerusa Terra, os estilos de vida das pessoas estão mudando completamente, hoje é grande o número de indivíduos que fazem suas refeições fora de casa. “Obviamente estes alimentos precisam ser elaborados por um nutricionista, que vai controlar a matéria-prima, escolher os fornecedores, supervisionar a preparação destas refeições etc”.



Nutrição Esportiva: falta profissional na área



Professora Gerusa observa que há muitos profissionais de Educação Física voltando para a universidade a fim de complementar seu curso, pois a Nutrição Esportiva é um nicho no mercado de trabalho e está faltando profissionais qualificados. “A gente percebe o quanto as pessoas buscam orientações de um nutricionista esportivo, não somente atletas, mas também pessoas não atletas que querem praticar exercícios, melhorar o seu desempenho, aperfeiçoar recuperação pós-exercícios; isso tudo, quando se tem o acompanhamento do nutricionista, acontece de uma forma muito melhor”.