Professor Dr. Marcelo Tavares
A pesquisa “Efeitos do uso de beterraba na performance de exercícios endurance” , feita pelo Professor Dr. Marcelo Rodrigo Tavares, foi publicada na Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, edição setembro/outubro.
Dr. Marcelo explica que a pesquisa foi feita por meio de teste de exaustão na bicicleta ergométrica com 10 homens, com 70 rotações por minuto rodando o pedal. Estas pessoas tomaram, durante sete dias consecutivos, meio litro de suco feio com 100 gramas de beterraba crua e 400 ml de água. A cada dois minutos, era acrescentado meio quilo, tornando mais pesado para eles pedalarem. Estes indivíduos eram sedentários, não tinham nenhuma familiaridade com o teste ou com ciclismo. “Permaneciam monitorados com o monitor cardíaco para acompanharmos a frequência cardíaca e o tempo em que eles iriam permanecer pedalando. Ao final dos sete dias eles fizeram o teste”.
Na segunda semana, a pesquisa foi repetida, porém, para simular o suco de beterraba, eles tomaram meio litro de groselha e água, e, ao final de sete dias, foi feito o mesmo teste. O resultado foi uma diferença de 16% em relação ao primeiro teste. Ou seja, o suco de beterraba melhora a condição física da pessoa sem esta fazer exercício físico. “Isso por causa de uma substância encontrada no suco de beterraba (que se chama óxido nítrico), em uma concentração elevada. Esta substância melhora a oxigenação dos tecidos, de uma forma geral, principalmente os tecidos que têm necessidade de oxigênio. E com isso melhora a condição física da pessoa sem mesmo ela realizar atividades físicas”.
Dr. Marcelo lembra que não se deve tomar o suco de beterraba por longo tempo, como, por exemplo, um mês, já que a beterraba é hepatotóxica, isto é, causa efeito tóxico no organismo. “A pessoa pode ingerir o suco no máximo durante 15 dias; dá um descanso de mais 15 dias e continua, nesta concentração.”
Também contribuíram para a pesquisa o acadêmico de Nutrição Maykeel De Ávila Vieira Pereira e a professora Roberta Bessa Veloso Silva.
